Lors du concours Lépine 2014, un boulanger de Moselle a été primé pour avoir innover sur la fabrication et la vente de baguettes.
Jean-Louis Hecht, boulanger de profession, et son frère ont remporté cette année le concours Lépine pour son invention d’automate à baguettes.
Sa machine est capable de cuire et de vendre des baguettes chaudes, 24 heures sur 24, 7 jours sur 7. Actuellement, une vingtaine de machines sont installées en France et en Russie.
La baguette automatique est à la fois une solution pour réduire les files d’attente dans les boulangeries et pour reconquérir le communes françaises où le boulanger a disparu. C’est dans un troisième temps, un moyen de vendre massivement des baguettes françaises à l’étranger.
Laurine Molina
Laissez votre commentaire